Технология производства виноградных вин и влияние отдельных факторов на их качество


Придбати:12.00 грн.*

Ціна "Знижена". (Для України )

SMS: завантажити матеріал, 30грн.


з урахуванням ПДВ Додатково утримується збір в Пенсійний фонд у розмірі 7,5% від вартості послуги з урахуванням ПДВ
 online для України

SMS: скачать материал 

 online для Российской Федерации

Зміст :

СОДЕРЖАНИЕ

Вступление 4
Раздел 1. Виноградные вина. Классификация, свойства, характеристика. 7
1.1.Значение виноградных вин в питании 7
1.2.Характеристика сырья для изготовления виноградных вин 12
1.3.Технология производства виноградных вин и ее влияние на качество 19
1.4.Хранение виноградных вин 24
Раздел 2. Технология производства виноградного вина 27
2.1.Брожение сусла 27
2.2.Белое сухое вино 32
2.3.Десертное вино 34
2.4.Красное сухое вино 37
2.5.Полусладкое вино 38
Выводы 42
Список использованной литературы 44

Список використаних джерел :

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Герасимов М.А. Технология вина.-М., 1964.
2. Алмаши К.К., Ниязбекова Л.У. Солнце в бокале.-Ужгород, 1975.
3. Домашнее виноделие: Изд. 2-е, испр. и доп. /Авт.-сост. Л.В. Иванова. - Смоленск: Русич, 1995.-656 с.
4. Основные правила производства виноградных вин.-М., 1965.
5. Нилов В. И., Скурихин И. М., Химия виноделия.-М., 1967.
6. Валуйко Г. Г. Технология столовых вин.-М., 1969.
7. Валуйко Г.Г. Технология виноградных вин.-М., 1970.
8. Дружинин В.В., Константинов Е.Б.. Виноделие на дому.-М., 2002.
9. Наконечный М.П. Домашнее виноделие.-М., 1999.

Код матеріалу (ID)
1351
Цей номер ми використовуємо для того щоб швидко знайти матеріал по архіву. В багатьох випадках під час спілкування з вами ми будемо просити назвати код матеріалу, а не назву.
В базі від
11 декабря 2009
Ми періодично доповнюємо наш архів. Ця дата вказує не те, коли ми почали публікувати матеріал на сайті.
Популярність

Кількість переглядів даної сторінки
Об'єм
42 стр.
Ми вказуємо кількість сторінок, на яких розміщений матеріал. У випадках, якщо матеріал знаходиться в декількох електроних файлах( doc, rtf, xls), ми вказуємо сумарну кількість.
Розділ
Кулінарія / Контрольна

* - Ціна актуальна для наступних видів оплати: банківскі платежі, електронні платіжні системи в Інтернет. При оплаті з допомогою SMS та мобільних переказів діють різні тарифи в залежності від розміру матеріалів (див. в посиланні на GSM операторів)

Вкажіть першу літеру для швидкого переходу:

А  Б  В  Г  Д  Е  З  І  К  Л  М  О  П  Р  С  Т  У  Ф  Х  Ц  Н